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包丁

切れ味が調理しやすさや料理の出来を左右する大事な道具、包丁。日本工芸堂では、職人技の光る「越前打刃物」や「堺打刃物」等をお取り扱いしております。包丁に名前を刻む「銘切り」も可能で、お料理にこだわる方への贈り物にご好評をいただいております。

包丁選びでは、用途・素材・サイズ・手入れのしやすさが重要です。肉・野菜・魚を幅広く使いたいなら三徳包丁が便利で、素材は錆びにくいステンレスや切れ味の鋭いハガネなど、調理スタイルに合わせて選びます。サイズはキッチン環境や用途に合うものを。自分に合った一本を見つけましょう。

【包丁に関する詳細記事】
包丁の基本的なこと。種類や選び方、私はどんな包丁がいいの? 
越前打刃物の特徴と魅力とは。なぜ切れ味がいい?

越前打刃物

福井県で伝統的に作られてきた、約700年もの長い歴史を持つ越前打刃物。今なお独特の製法を受け継ぎ、切れ味の良い包丁を生み出し続けています。

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堺打刃物

プロの料理人にも人気の堺打刃物。近年では特に海外からも注目を集めており、世界的な知名度を誇る本格的な包丁です。

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刀匠・四郎國光

四郎國光は、九州の筑後地方にあった柳川藩で代々刀鍛冶を営む老舗です。刀鍛冶が「切れ味他に類なし」をモットーに打ち上げる包丁は、1本ずつ、日本刀を打つように丁寧に作り上げられます。

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包丁

~お取り扱い品一覧~

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28 点のお品

フィルター

堺打刃物 包丁 | ダマスカス67層 牛刀 21cm  両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所堺打刃物 包丁 | ダマスカス67層 牛刀 21cm  両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所
堺打刃物 包丁 | ダマスカス67層 三徳 18cm 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所堺打刃物 包丁 | ダマスカス67層 三徳 18cm 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所
堺打刃物 包丁 | ダマスカス67層 ペティ 15cm 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所堺打刃物 包丁 | ダマスカス67層 ペティ 15cm 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所
堺打刃物 包丁セット | ダマスカス67層 ペティ× 三徳 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所堺打刃物 包丁セット | ダマスカス67層 ペティ× 三徳 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所
堺打刃物 包丁セット | ダマスカス67層  ペティ× 牛刀 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所堺打刃物 包丁セット | ダマスカス67層  ペティ× 牛刀 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所
越前打刃物 包丁 | 彩流 | 三徳 16.5cm 両刃越前打刃物 包丁 | 彩流 | 三徳 16.5cm 両刃
越前打刃物 包丁 | 彩流 | 薄刃 16.5cm 両刃越前打刃物 包丁 | 彩流 | 薄刃 16.5cm 両刃
越前打刃物 包丁 | 彩流 | 牛刀 18cm 両刃越前打刃物 包丁 | 彩流 | 牛刀 18cm 両刃
越前打刃物 包丁 | 彩流 | 小三徳 13cm 両刃越前打刃物 包丁 | 彩流 | 小三徳 13cm 両刃
越前打刃物 包丁 | 刻流 | 三徳 青 16.5cm 両刃越前打刃物 包丁 | 刻流 | 三徳 青 16.5cm 両刃
越前打刃物 包丁 | 刻流 | 三徳 赤 16.5cm 両刃越前打刃物 包丁 | 刻流 | 三徳 赤 16.5cm 両刃
越前打刃物 包丁 | STYLE-K | 菜切 16.5cm 両刃越前打刃物 包丁 | STYLE-K | 菜切 16.5cm 両刃
越前打刃物 包丁 | STYLE-K | 牛刀 21cm 両刃越前打刃物 包丁 | STYLE-K | 牛刀 21cm 両刃
越前打刃物 包丁 | STYLE-K | 中三徳 15cm 両刃越前打刃物 包丁 | STYLE-K | 中三徳 15cm 両刃
越前打刃物 包丁 | STYLE-K | 三徳 16.5cm 両刃越前打刃物 包丁 | STYLE-K | 三徳 16.5cm 両刃
越前打刃物 包丁 | STYLE-K | ペティ 13.5cm 両刃越前打刃物 包丁 | STYLE-K | ペティ 13.5cm 両刃
菜切り包丁 | 黒打 角型 片刃 | 四郎國光菜切り包丁 | 黒打 角型 片刃 | 四郎國光
菜切り包丁 | 黒打 小型 先尖り 片刃 | 四郎國光菜切り包丁 | 黒打 小型 先尖り 片刃 | 四郎國光
菜切り包丁 | 安来鋼入り ステンレス | 角型 両刃 | 四郎國光菜切り包丁 | 安来鋼入り ステンレス | 角型 両刃 | 四郎國光
菜切り包丁 | 安来鋼入り ステンレス | 牛刀型 先尖り 両刃 | 四郎國光菜切り包丁 | 安来鋼入り ステンレス | 牛刀型 先尖り 両刃 | 四郎國光
菜切り包丁 | 安来鋼入り ステンレス | 先尖り 両刃 | 四郎國光菜切り包丁 | 安来鋼入り ステンレス | 先尖り 両刃 | 四郎國光
菜切り包丁 | 安来鋼入り ステンレス | ベティ 先尖り 両刃 | 四郎國光菜切り包丁 | 安来鋼入り ステンレス | ベティ 先尖り 両刃 | 四郎國光
菜切り包丁 | 先尖り 17cm | 黒打 先尖り 片刃 | 四郎國光菜切り包丁 | 先尖り 17cm | 黒打 先尖り 片刃 | 四郎國光
切り包丁 | 特別 黒打 角型 両刃 16cm | 四郎國光切り包丁 | 特別 黒打 角型 両刃 16cm | 四郎國光
切り包丁 | 特別 黒打 先尖り 両刃 17cm | 四郎國光切り包丁 | 特別 黒打 先尖り 両刃 17cm | 四郎國光
出刃包丁| 両刃 13cm | 四郎國光出刃包丁| 両刃 13cm | 四郎國光
出刃包丁 | 両刃 16cm | 四郎國光出刃包丁 | 両刃 16cm | 四郎國光
ミニ 出刃包丁 | 両刃 10cm | 四郎國光ミニ 出刃包丁 | 両刃 10cm | 四郎國光