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包丁

切れ味が調理しやすさや料理の出来を左右する大事な道具、包丁。日本工芸堂では、職人技の光る「越前打刃物」や「堺打刃物」等をお取り扱いしております。包丁に名前を刻む「銘切り」も可能で、お料理にこだわる方への贈り物にご好評をいただいております。

包丁選びでは、用途・素材・サイズ・手入れのしやすさが重要です。肉・野菜・魚を幅広く使いたいなら三徳包丁が便利で、素材は錆びにくいステンレスや切れ味の鋭いハガネなど、調理スタイルに合わせて選びます。サイズはキッチン環境や用途に合うものを。自分に合った一本を見つけましょう。

【包丁に関する詳細記事】
＞包丁の基本的なこと。種類や選び方、私はどんな包丁がいいの？

越前打刃物

福井県で伝統的に作られてきた、約700年もの長い歴史を持つ越前打刃物。今なお独特の製法を受け継ぎ、切れ味の良い包丁を生み出し続けています。

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＞越前打刃物の特徴と魅力とは。なぜ切れ味がいい？

堺打刃物

プロの料理人にも人気の堺打刃物。近年では特に海外からも注目を集めており、世界的な知名度を誇る本格的な包丁です。

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刀匠・四郎國光

四郎國光は、九州の筑後地方にあった柳川藩で代々刀鍛冶を営む老舗です。刀鍛冶が「切れ味他に類なし」をモットーに打ち上げる包丁は、１本ずつ、日本刀を打つように丁寧に作り上げられます。

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ふくべ鍛冶

明治41年の創業以来、能登の人々の生活道具を修理して歩く「野鍛治の行商」で培った技術を活かし、数多くの商品を製作してきました。能登の暮らしと営みを支える必需品として、今の時代にも受け継がれています。

＞ふくべ鍛治

包丁

～お取り扱い品一覧～

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