越前打刃物の特徴と魅力とは。なぜ切れ味がいい?
福井県の伝統工芸品、越前打刃物は、刃物産地で最初に伝統的工芸品の指定を受けた、700年の歴史をもつ刃物です。ペティナイフから菜切包丁までさまざまな場面で使える包丁があります。日本古来の火づくり鋳造技術「手研ぎ」という工程をいまも継承しており、国内外から注目を集めています。
福井県の伝統工芸品、越前打刃物は、刃物産地で最初に伝統的工芸品の指定を受けた、700年の歴史をもつ刃物です。ペティナイフから菜切包丁までさまざまな場面で使える包丁があります。日本古来の火づくり鋳造技術「手研ぎ」という工程をいまも継承しており、国内外から注目を集めています。
料理をするには必須の道具である包丁。とても身近なキッチン用品ですが、いざ自分に合うものを選んでみるとなると、迷ってしまうこともあるかもしれません。この記事では、包丁の【種類・素材・サイズ・お手入れ】などについてまとめています。包丁には、どんな種類があるのか。切れ味が良いのはどんな包丁か。包丁の基本的なことを中心に包丁選びの軸になりそうなポイントをいくつかまとめていきました。自分に合った包丁を探してみましょう!
自然が生み出す美しい木の文様が特徴的な樺細工。
「樺」の名を冠していながら、実は、使われているのが山桜の皮であることはあまり知られていません。万葉集や源氏物語で「樺桜」と呼ばれ、愛されてきた山桜。
多くの和歌に詠まれ、日本人が愛してやまない桜の樹皮を使い、その美しい光沢と文様が十二分に活きるよう、独特の技法で磨き上げ、工芸品に昇華させたのが樺細工です。
Youtube配信で開催される「工芸イノベーターインタビュー」。今回は、竹細工の老舗であり、産地のコラボレーション事業にも力を入れている山下工芸代表の山下謙一郎さんをお迎えし、「日本の伝統と未来への挑戦」というテーマで対談しました。今後の伝統工芸品の可能性とは?日本工芸・代表の松澤と語った内容の一部をお届けします。
Youtube配信で開催される「工芸イノベーターインタビュー」。今回は、「伝統工芸を海外展開する工夫と課題」というテーマで、KCmitF代表の大谷啓介さんをお迎えしました。日本工芸・代表の松澤と語った内容の一部をお届けします。
インスタライブで開催される「日本工芸コラボトーク」。第3回目は、株式会社studio仕組の代表・河内晋平さんをゲストにお迎えしました。刀の文化を残すために新たな試みを続ける河内さんが、日本工芸・代表の松澤と語った内容の一部をお届けします。
日本工芸堂の想い
厳選した日本の工芸品を世界へ届ける
日本には各地の歴史や自然環境に結びついている独特の工法・製法があり、職人技の工芸品が多数存在しています。
こだわりとイノベーションで深化した品質は、世界基準の日本の工業品にも負けていません。各地を巡り、目利きした工芸品を世界へお届けします!