堺打刃物 包丁 | ダマスカスMPD 三徳 18cm 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所
料理人に愛される堺包丁
職人技が生む抜群の切れ味
世界中の本格派料理人が求め、日本まで足を運んで購入していく堺の包丁。その中でも山脇刃物製作所の製品は、質実剛健な実力を誇ります。
当社取扱のブランド「郷右馬允義弘（ごううまのすけよしひろ）」は、鎌倉時代の日本三大刀鍛冶の名を冠し、600年にわたる堺刃物の伝統技術を受け継ぐ逸品。海外でも高い評価を得ており、堺の包丁は世界中から争奪戦になるほどの人気です。
堺打刃物は「鍛造」「研ぎ」「柄付け」の分業制が特徴ですが、山脇刃物製作所では特に「研ぎ」と「柄付け」を自社で一貫して行っています。単なる研ぎ直しではなく、極めて高い精度で仕上げることで、職人の技術力が存分に発揮された逸品となっています。
本体への名入れ
漢字・カタカナは職人によるタガネ彫り（５文字まで）、ひらがな・アルファベットはレーザー印字となります。包丁への名入れをご希望の場合は、ページ上部「名入れ希望する ￥1,540」を選択、文字をご記入下さい。
通常発送+１～２営業日頂きますのでご了承ください。（追加料金￥1,540）
商品詳細
| 生産地 | 大阪府堺市 |
|---|---|
| 素材 | 刃：ステンレス鋼 柄：暁ハンドル（樫材/本漆+柿渋仕上げ） |
| 仕様 | ステンレス鋼割込ダマスカス MPDシリーズ（両刃） |
| サイズ | 刃渡り：約13.5cm 全長：約32.5cm |
| 本体重さ | 約140g |
| 箱形状 | 桐箱（おさえ板入り） |
| 箱サイズ | 約8.5×36.5×3.8cm |
| 付属品 | PL法対応シオリ・保護防錆紙/紙サック |
| 推奨風呂敷サイズ（有料） | M |
使用上のご注意
- お料理以外には使用しないでください。また、用途に合った包丁をご使用ください。特に冷凍品・骨・かぼちゃ等の硬いものを切るときには鉾ぼれの原因となりますので、専用の包丁をお使いください。
- 刃物ですので、刃は鋭い刃付がしてあります。絶対に刃の部分に手や指などを当てないで下さい。ケガの原因となります。
- 庖丁を火であぶらないで下さい。堅さが無くなり使えなくなります。
- 食器洗い器、食器乾燥器、電子レンジ、オーブン等の中に入れないで下さい。
- 火のそばに置いたり、長時間水の中に放置したりしないで下さい。かび・腐り・変形・割れの原因になります。
- ご使用後はよく洗い、水分や汚れをよくふきとり、乾燥させて保管して下さい。水分がついたままですと、錆が発生してしまうのでご注意ください。
- 10日間に1度程度は研ぐようにしてください。砥石は、ご家庭では人造の中目砥石を推奨いたします。
- こちらは手作りのため、多少の個体差が生じる場合がございます。
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＜送料＞
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・「予約受付中」の工芸品は現在、制作中です。お時間に余裕のある際はご予約にてご購入ください。発送まで2週間〜最大半年程度かかります。
・発送時期など詳細は事前にお問い合わせください。急ぎの発送をご要望の方は「予約」対象品の選択を避けてください。
・受注製作：受注後、職人が制作に入ります。納期まで約2〜4ヶ月程度かかる想定です。
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