
三徳包丁 | ダマスカス VG10 16層 | 165mm | ふくべ鍛冶
職人が手がけるダマスカス 三徳包丁
職人が一本ずつ丁寧に仕上げた万能包丁です。硬度が高く研削性にも優れた高級鋼「V金10号」を積層ステンレスの間に挟みこんでおり、錆びに強く、切れ味がずっと続く永切れが信条。
職人が本刃付で仕上げる一本は 肉、魚、野菜などあらゆる食材のカッティングにパフォーマンスを発揮します。 刃身には伝統的な積層模様をあしらい、使い勝手と意匠の美しさを兼ね備え、柄には石川県加賀市の伝統技法山中塗を使用。
挽物木地や加飾挽きにより手に馴染む堅牢な仕上げは、使うほどに風合いを増し、工芸品ならではの存在感を放つのが特徴です。 毎日の料理に活躍する万能包丁です。肉や魚、野菜のカットはもちろん、千切りや細かい作業にも適しており、料理の幅が広がります。
【バリエーション】

包丁の重みで食材を切るため、無駄な力は入りません。贈り物としても人気で、新生活や特別なギフトにも最適。定期的なお手入れで長く使え、使うほどに愛着が湧く逸品です。

ふくべ鍛冶
明治41年の創業以来、能登の人々の生活道具を修理して歩く「野鍛治の行商」で培った技術を活かし、数多くの商品を製作してきました。家庭用の包丁や農具をはじめ、能登マキリやサザエ開けなど、これらの道具は農業と漁業が盛んな能登の暮らしと営みを支える必需品として、今の時代にも受け継がれています。

商品詳細
| 生産地 | 石川県能登町 |
|---|---|
| 素材 | 刃:VG10、地金:ステンレスダマスカス積層(16 層)、柄:山中塗(ほおの木) |
| サイズ | 縦31.5×横4.6×高さ2.3cm、刃渡り165mm |
| 重さ | 140g |
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・受注製作:受注後、職人が制作に入ります。納期まで約2〜4ヶ月程度かかる想定です。
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