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堺打刃物 包丁セット | ダマスカス67層 ペティ× 三徳 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所

 ¥62,860

料理人に愛される堺包丁、職人技が生む抜群の切れ味

堺の伝統が息づく山脇刃物製作所から生まれた「ダマスカス67層シリーズ」ペティナイフと三徳包丁の実用的な2本セット。

果物や野菜の細工、肉や魚の下ごしらえなどに便利な ペティナイフ(刃渡り15cm前後) と、肉・魚・野菜を幅広くカバーできる 三徳包丁(刃渡り18cm前後) を組み合わせました

細やかな作業から日常のメイン調理まで対応できるため、この2本があれば家庭の台所で必要なほとんどの調理をカバー可能。料理初心者からプロ志向の方まで、使う人を選ばず活躍する万能セットです。


芯材に硬度の高いステンレス鋼を用い、67層もの鋼材で包み込んで鍛え上げた刃は、切れ味の鋭さと持続性に優れています。ダマスカス特有の波紋模様は一本ごとに異なり、実用品でありながら刀剣を思わせる美しさを感じさせるのも魅力です。

ハンドルは洗練された「暁」仕様で、握りやすさと高級感を両立。さらに桐箱入りの仕立ては、贈り物としてもふさわしい上質さを備えています。

見た目の美しさ、使いやすさ、そして長く愛用できる耐久性。堺打刃物の伝統と職人技が詰まったこの万能な包丁セットは、料理の時間を一段と豊かにしてくれる一本です。

本体への名入れ

漢字・カタカナは職人によるタガネ彫り(5文字まで)、ひらがな・アルファベットはレーザー印字となります。包丁への名入れをご希望の場合は、ページ上部「名入れ希望する ¥1,540」を選択、文字をご記入下さい。


通常発送+1~2営業日頂きますのでご了承ください。(追加料金¥1,540)

【その他バリエーション】

牛刀 | 三徳 | ペティ | セット(ペティ・牛刀) | セット(ペティ・三徳)

山脇刃物製作所

堺打刃物を未来へつなぐ匠の技

昭和2年の創業以来、山脇刃物製作所は堺打刃物の伝統を守りつつ、革新を重ねてきました。家庭用から本職用の高級包丁まで幅広く手掛け、国内外で高い評価を得ています。特に自社ブランド「郷右馬允義弘(ごううまのすけよしひろ)」は、日本三大刀鍛冶の名を冠し、600年の堺刃物の技を現代に受け継ぐ逸品として海外からも支持を集めています。

堺打刃物は「鍛造」「研ぎ」「柄付け」の分業制が特徴ですが、山脇刃物製作所はその中でも「研ぎ」と「柄付け」を一貫して行い、極めて高精度な仕上げを実現しています。ベテランと若手職人が互いに技を磨き合い、使い手に寄り添う一本を生み出す姿はまさに伝統工芸の理想形です。

さらに、他分野の工芸職人との協働にも積極的に取り組み、独自の製品開発を行う挑戦心も大きな魅力。堺商工会議所の「堺技衆」に認定されるなど、その技術と品質は公的にも証明されています。「Made in JAPAN」を代表する堺打刃物。その中核を担う山脇刃物製作所の技を、ぜひ手に取ってお確かめください。


商品詳細

生産地 大阪府堺市
素材 刃:ステンレス鋼
柄:暁ハンドル(樫材/本漆+柿渋仕上げ)
仕様 ステンレス鋼割込ダマスカス67層 MPDシリーズ(両刃)
サイズ 刃渡り:約13.5cm
全長:約28.5cm
本体重さ 約85g
箱形状 桐箱(おさえ板入り)
箱サイズ 約5.8×33.8×2.5cm
付属品 PL法対応シオリ・保護防錆紙/紙サック
推奨風呂敷サイズ(有料) M

使用上のご注意

  • お料理以外には使用しないでください。また、用途に合った包丁をご使用ください。特に冷凍品・骨・かぼちゃ等の硬いものを切るときには鉾ぼれの原因となりますので、専用の包丁をお使いください。
  • 刃物ですので、刃は鋭い刃付がしてあります。絶対に刃の部分に手や指などを当てないで下さい。ケガの原因となります。
  • 庖丁を火であぶらないで下さい。堅さが無くなり使えなくなります。
  • 食器洗い器、食器乾燥器、電子レンジ、オーブン等の中に入れないで下さい。
  • 火のそばに置いたり、長時間水の中に放置したりしないで下さい。かび・腐り・変形・割れの原因になります。
  • ご使用後はよく洗い、水分や汚れをよくふきとり、乾燥させて保管して下さい。水分がついたままですと、錆が発生してしまうのでご注意ください。
  • 10日間に1度程度は研ぐようにしてください。砥石は、ご家庭では人造の中目砥石を推奨いたします。
  • こちらは手作りのため、多少の個体差が生じる場合がございます。
堺打刃物 包丁セット | ダマスカス67層 ペティ× 三徳 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所
堺打刃物 包丁セット | ダマスカス67層 ペティ× 三徳 両刃 | 暁ハンドル 桐箱入り | 山脇刃物製作所  ¥62,860