土鍋コーディネータによる3種の土鍋の実演ライブ開催!

土鍋コーディネータによる3種の土鍋の実演ライブ開催!

伊賀焼の窯元、長谷園東京店にて土鍋コーディネーターの竹村さんに3種類の土鍋の使い方の基本を丁寧に説明していただきました。

1、美味しいご飯が炊ける伊賀焼のお釜:かまどさん

火加減不要の土鍋、かまどさんとは?

・火加減いらずで誰でも簡単にご飯が炊ける炊飯土鍋
・二重蓋により圧力釜の機能を果たすので吹きこぼれなし!
・遠赤外線効果でふっくらとしたご飯が炊ける

普段炊飯器でご飯を炊いていると、土鍋でご飯を炊くのは難しそう、手間がかかりそう、お手入れが大変そう、という印象を持たれる方も多いのではないでしょうか?

かまどさんは外蓋と内蓋の穴の位置により、途中で火加減の調整不要、吹きこぼれの心配なく美味しいご飯が炊き上がります!かまどさんで炊いたお米はふっくらで、冷めても美味しいのが特徴です。

今回お米の提供をしてくださったYAOYOROZUの代表澤田さんも、多くの炊飯器や土鍋を試した結果、かまどさんが断然おいしく炊ける!とのことで、ご自宅でも使用されているそうです。

使用した土鍋
伊賀焼 お釜 | かまどさん | 三合炊き | 長谷園

ご提供いただいたお米
①石川県オリジナルのブランド米「ひゃくまん穀」(産地:石川県能美郡川北町)

②加賀百万石の藩主「前田家」への献上米を生産していた町のお米(産地:石川県金沢市忠縄町)

※お米はYAOYOROZUさんにご提供いただきました。

https://yaoyorozu.store

2、手頃で簡単燻製づくり燻製土鍋 :いぶしぎん

 

燻製できる土鍋、いぶしぎんとは?

・お部屋でも気軽に本格的な燻製が楽しめる土鍋。
・土鍋の遠赤外線効果により短時間で燻製可能!

居酒屋さんで「燻製」という文字を見るとつい頼んでしまう方は多いのではないでしょうか?お酒にのお供にぴったりの燻製⚪︎⚪︎。自宅で簡単に作れます!!

長谷園さんの燻製土鍋いぶしぎんは、本体と蓋の間に水を張り隙間を塞ぐことでシーリング効果がはたらき、燻製の煙と香りが外に漏れないようになっているのが特徴です。

自家製燻製料理、お酒のお供にいかがですか? 

使用した土鍋
伊賀焼 燻製土鍋 | いぶしぎん | 小 | 長谷園

使用した食材
・ソーセージ
・ウズラ卵水煮
・QBBベビーチーズ&竹輪、
・プチトマト

3、おうちでバーベキュー 卓上グリル 微煙陶炉 :やきやきさん

微煙陶炉やきやきさんとは?

・煙の出が少ない卓上グリル
・遠赤外線効果で焼き上がりジューシー
・陶板の溝から余分な脂が流れるのでヘルシー!

 

お部屋で焼きものをする時に気になるのが香り、、。

やきやきさんは炉の形状に秘密があり、陶板の下が炎をやわらかく包む大きな炉になっているため、温度が上がりすぎず、煙が発生する前の温度を保ちます。

また、伊賀の粗土は蓄熱性が高く、陶板に食材をのせても温度が下がりにくいため、中火で適温を保ちながら調理ができます。


使用した土鍋
伊賀焼 卓上グリル | 微煙陶炉 やきやきさん | 大  | 長谷園

使用した食材
・エノキ
・マイタケ
・カイワレ大根
・鶏胸肉
・レタス
・トマト

ご提供いただいた食材
宮崎牛肩ロース焼肉用 500g×1
レンジで楽ちん! 桜島灰干し 干物 詰め合わせ

※上記、九州の産品をはじめ日本全国の食材を扱う、にじデパートさんにご提供いただきました

https://www.rakuten.ne.jp/gold/nipponmarche/

 

【あわせて読みたい】
「伝統工芸の魅力」記事一覧